【临夏州---发子面肠】

发子面肠制作工艺独特，发子是用不同材料的羊杂灌制而成，面肠是用面粉灌制而成，外部包装均用新鲜羊肠。放入辣椒油、蒜泥、味醋即可享用。筏子色泽暗红，面肠通体白净，配以鲜红的辣椒油，色泽亮丽，风味独特。

【甘南州---藏包】

甘南藏包又称“卓华包子”，因形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之称。它小巧玲珑、皮薄汤多、肉质鲜嫩、风味独特。

【陇南市---江洛棒棒面】

江洛棒棒面选用上等精粉，配以石碱、食盐，溶于温水中，摇均自后和面，用力揉搓，待面软硬适中时，将面打切成三四寸长的小体，再搓成一尺左右的拇指粗的条子，用油布盖上软化一十时后再用。吃起来口感独特，百吃不厌。

【定西市---陇西腊肉】

陇西腊肉为地方传统风味食品。陇西腊肉：其地旧属巩昌府，又称巩昌腊肉。蒸熟或煮熟后，香味扑鼻，诱人食欲。

【庆阳市---庆阳土暖锅】

庆阳土暖锅是庆阳人喜欢冬季吃的食品。

【平凉市---静宁烧鸡】

静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，是甘肃传统特色名食。或路途食用，或馈赠亲友，莫不为人称绝，既是筵席美餐，又是滋补佳品。人们形容“闻香千里外，味从鸡肉来”。

【酒泉市---驼峰炒五丝】

驼峰炒五丝是河西地区著名的传统佳肴。远在唐代，它已是杨贵妃姊妹的盘中珍馐，以肉质油嫩、丰腴肥美而闻名。

【张掖市---张掖香饭】

张掖香饭又称西北大菜，是用猪的心、肝、肺剁成碎末，加入适量面粉和盐、葱、蒜等调料，反复杵臼，均匀上劲，搓成直径为4厘米左右的圆柱状，用油炸熟，名曰“卷干子”，斜刀切段。

【武威市---武威"三套车"】

武威"三套车"由行面、腊肉、冰糖圆枣茯茶组成，在河西走廊闻名遐迩。无论外地游人还是武威居民均爱食用，经济实惠，为大众化的风味美食佳肴。

【白银市---靖远羊羔肉】

羊羔肉是甘肃特产，靖远为重要产地之一，其独特的滩羊品种与生长环境，靖远人独创的烹饪调制方法，形成了极具特色的地方风味美食。

【天水市---浆水面】

浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜等制作的一种面条。天水城乡人民十分喜欢吃浆水面。浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。

【金昌市---窝窝面】

羊肉窝窝面，是金昌人民群众的“冬至”节日饭。

【嘉峪关市---炮仗面】

炮仗面，拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。

【兰州市---兰州牛肉面】

有人说，兰州人的早晨是从一碗牛肉面开始。清晨八九点钟的兰州，太阳还没有那么烈，你如果穿行在街道上，能看到的人最多的地方，就是牛肉面馆了。